特徴
ジーマーミ豆腐は、落花生の豆（ピーナッツ）をすり潰して、こした汁と芋くずを混ぜて固めたものです。芋くずとはさつま芋から取れるデンプンのことで、沖縄では汁状のものを固めたり、とろみをつける時に良く使われます。モチモチ、プルンとした独特の食感です。食べる際は、甘みのある醤油たれをかけて食べることが多いですが、今は黒糖ソースなど、さらに甘くスイーツに近い味わいを楽しめるソースも多く出ています。
原材料
落花生・芋くず・豆乳
主な産地
県内全域
特徴
ジーマーミ豆腐は、落花生の豆（ピーナッツ）をすり潰して、こした汁と芋くずを混ぜて固めたものです。芋くずとはさつま芋から取れるデンプンのことで、沖縄では汁状のものを固めたり、とろみをつける時に良く使われます。モチモチ、プルンとした独特の食感です。食べる際は、甘みのある醤油たれをかけて食べることが多いですが、今は黒糖ソースなど、さらに甘くスイーツに近い味わいを楽しめるソースも多く出ています。
原材料
落花生・芋くず・豆乳
主な産地
県内全域
